春卷的家常做法 春卷的家常做法简单

悦刻正品云仓2025-06-09 05:35:308

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本文目录

  1. 三叔鱼香茄子家常做法
  2. 风味茄子鱼香茄子的茄家茄家常做法
  3. 大锅鱼香茄子做法

三叔鱼香茄子家常做法

原料 :圆茄子1个,泡椒剁碎 ,常做常葱1段 ,法大法姜1块 ,闸蟹闸蟹蒜2瓣 。视频

调料 :酱油  、鱼香鱼香米醋 、茄家茄料酒 、常做常糖 、水淀粉 。

做法

1 、茄子洗净,切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油 、水淀粉 、米醋、白糖、盐 、蒜茸调成调味汁;

2、锅烧热,锅中倒少量油 ,将茄子块放入锅中煸;盖上盖不至茄子颜色变深 ,有些变小时盛出;

3、锅中倒入油 ,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的辣椒酱 ,小火炒出香味和红油;

4、倒入已炒过的茄子,翻炒几下;倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;撒入葱花即可出锅。

做茄子的3个妙招

1 、将茄子切好用盐腌渍一下,轻轻挤压出水分 ,放入微波炉转2分钟再炒  ,此时茄子已经呈半熟状态 ,再炒的时候就少量的油煸炒即可

2、茄子外面拍上一层淀粉 ,就好像给茄子穿上了一层外衣 ,阻止了油的进入 。用足量干淀粉拌匀 ,使每块茄子都能裹上  ,尤其是茄子的切面部位 。然后轻轻抖掉多余的粉;再进行煸炒 。也是可以省油的

3、用密封比较好的锅  ,放入少量油放入茄子 ,盖盖焖可以将茄子里的水分逼出,这样也比较省油好吃 。

风味茄子鱼香茄子的家常做法

主料 :

长茄子2根

青椒1个

红柿子椒1个

辅料 :

生姜10克

蒜3瓣

大葱1段

郫县豆瓣酱20克

淀粉适量

食用油适量

调料汁:

淀粉适量

生抽15克

老抽5克

蚝油10克

白醋15克

白砂糖10克

麻油适量

盐适量

做法 :

1.食材洗净 ,备好 。

2.茄子切条 ,放入淡盐水中浸泡5分钟后 ,捞出沥干水分 。

3.撒干淀粉拌匀。

4.青红椒切丝 ,葱姜蒜切片备用 。

5.制作调料汁 :盐 、淀粉 、生抽 、老抽 、蚝油、白醋、白砂糖 、麻油,搅匀即可 。

6.起油锅 ,烧至7成热 。

7.放入茄子 ,中火煎炸 。炸时不停翻动,以免炸糊 。

8.茄子上色后 ,捞出控油 。

9.留少许底油。

10.放入葱姜蒜爆香。

11.加郫县豆瓣酱 ,小火炒出红油 。

12.放入青红椒 。

13.再放入茄子,翻炒。

14.倒入事先调好的料汁,翻炒均匀即可 。

15.出锅,盛盘

大锅鱼香茄子做法

食材:

茄子350克 、生抽5克、香醋8克、蒜蓉10克 、香葱10克 、豆瓣酱10克、白糖6克、淀粉5克 、食用油20克、食盐1克

1

茄子洗净,入蒸锅蒸熟10分钟左右

2

蒸好的茄子取出凉一凉 ,在手撕成小条稍沥干水分备用

3

取一个小碗加入生抽、香醋 、白糖 、淀粉 、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用 ,葱花,蒜蓉、豆瓣酱备用

4

炒锅热油 ,把蒜蓉、葱白炒出香味儿

5

再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入

6

小火煮出香味关火 ,把汁浇在茄子上即可

END,本文到此结束 ,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 !

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