粽子家常做法(粽子家常做法视频)
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本文目录
黄栀子粽子做法
1 、做“栀水” ，法粽从山上采来诸如鸭脚木 、家常埔荆 、视频栀子枝之类的粽家做法小灌木 ，将杂柴烧成灰烬之后 ，法粽淋上开水再搅拌均匀，家常过滤出碱液 ，隔一夜沉淀 ，就成了制作栀粽的主要原料——黄色的栀水 ，这是做桅棕的不二“法宝” 。
2 、泡米
精选上等的糯米 ，糯米洗干净滤干 ，用栀水搅拌均衡 ，要浸泡一夜和半天（超过18小时） ，待糯米变成了金黄色 。
?3 、包粽
精选高山“白竹”叶 ，煮后用溪水浸漂 。“白竹”叶比较特别 ，它没竹叶的多毛，品质比竹叶好。芦苇韧性好 ，经过精挑后，敲软 、水煮 、浸泡 。其用来搭配金黄“白竹”叶 ，再合适不过 。
包栀粽 ，讲究紧，一定得紧 。白竹叶一定要带水排叠，尽量使其紧密 。在白竹叶正中间放进一勺子浸泡栀汁的糯米 ，铺平为长方形 。然后将米两边的白竹叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边 。精心包扎后 ，用芦苇丝缠绕缚紧 。
?4 、煮栀粽
包好的栀粽放入沸水中煮 ，必须严格注意火侯和时间控制。
栀棕要煮七八个钟头 ，煮越久越好吃 ，煮越久越韧 ，煮的时候要恒温 ，锅四周要烧火 。
粽子的家常做法
1.将糯米淘洗干净 ，放入清水里浸泡至能捏碎 ，备用 。
2.将红豆洗净 ，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀 ，备用 。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出 ，用凉开水浸泡 ，备用 。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧 。
5.将包好的粽子码放在锅内 ，加入清水用旺火煮约2小时后 ，改用小火焖约3小时，即可食用。
鸭蛋黄粽子的家常做法
1·粽叶泡水中一宿
2·糯米泡水中5小时以上
3·鸭蛋黄与蛋清分离
4·粽叶带水呈漏斗状，放入带水糯米，中间放鸭蛋黄 。
5·没有粽草 ，用线捆绑 。
6·入锅 ，水一定要没过粽子 ，高压锅2小时 。
7·出锅，白胖胖的！
8·鸭蛋黄与糯米的完美结合 ！
关于粽子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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