家常红烧肉配菜做法 家常红烧肉配菜做法大全
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红烧肉配菜里面适合放什么
1 、家常红烧肉里面可以放梅菜 、红烧干油菜叶、肉配干红薯叶 、菜做常红红薯杆、烧肉芝麻叶 ，配菜橄榄菜、做法菠菜 ，大白菜等 。
2、红烧肉是一道著名的大众菜肴 ，属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料 ，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ，锅具以砂锅为主 ，做出来的肉肥瘦相间 ，香甜松软 ，营养丰富 ，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ，做法多达二三十种 ，具有一定的营养价值 。
红烧肉配菜有哪些
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配 ，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿 ，又有五花肉的香味 ，非常的好吃 。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉 ，这样做出来的红烧肉非常的下饭 ，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆 ，还是比较好吃的 。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材 ，平常自己家做红烧肉的时候 ，里面也会放一些土豆炖的 ，非常的软嫩 ，而且也非常的下饭 ，每次吃放了土豆的红烧肉 ，都会吃好多的米饭呢
红烧肉里加什么配菜好吃
第1种
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2 、锅里放油（多放点） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，别怕） 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒 、八角、橙子皮（非陈皮）） ，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3 、加入盐适量 、老抽一勺 、醋1/5勺 、糖半勺 、料酒两勺、鸡精半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，可加点香菜 ，然后尝一下咸淡 ，再炖3分钟 。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜，不同地方 ，不同人，做法肯定不一样 。俺出来乍到 ，献上一道红烧肉 ，给各位饕哥、饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，肥肉 、瘦肉基本各占一半 ，一定要带猪皮 ，不然干脆不做 。
肉洗净切方块 ，2厘米见方 ，不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，油热后放肉入锅 ，炸 ！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸到肉的外表有些金黄 ，停火，肉捞出 ，油倒出 。
另起锅，倒油适量 ，放入葱 、姜、花椒煸炒 ，特别提醒 ，要放大蒜 ，略拍 ，去皮 ，不用切，整个放入 ，份量至少一头 ，一起煸炒至出香味 ，然后很重要——别忘放糖 ！冰糖最好 ，白糖也行 ，至少1汤匙 ，（俺是放2匙 ，）不用怕放多 ，肉是喜糖的 。接着倒入酱油 ，不要太多 。动作要快 ，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉 ，翻炒一下 ，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅 ！（要是有时间 ，或没高压锅 ，那就慢慢炖吧，至少一小时 ，越烂越好 ，期间别忘添水） 。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐 ，加大料 ，大火烧开 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，停火自然冷却 ，没压力后打开盖 ，再开火收汁 ，汁浓后 ，加味精一点 ，停火出锅，香
好了 ，关于家常红烧肉配菜做法和家常红烧肉配菜做法大全的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
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