川菜菜谱大全家常菜做法(川菜菜谱大全家常菜做法视频)
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本文目录
虾仁滑鸡蛋的正宗做法
1.
主要食材 ：500克虾仁 ，2个鸡蛋
2.
鸡蛋打入碗中搅拌，家常家常虾仁洗净沥干水，做法做法放入碗中加1勺黄酒 、窍门剩下的蛋清蛋清蛋清和15克淀粉搅拌掩制片刻
3.
起30克油锅 ，加热放入鸡蛋 ，炒虾炒虾炒至8分熟留油出锅备用
4.
留10克底油 ，仁的仁放入虾仁煸炒3分钟
5.
再放入备用的鸡蛋煸炒
6.
然后放5克盐煸炒3分钟
7.
再放2克味精煸炒
8.
最后放15克葱花翻炒均匀出锅
9.
成品
清炒虾仁的经典做法
主料 ：虾仁(300克)、冬笋(150克)；
辅料 ：香菇（干）(7克) 、番茄(100克) 、芥菜(30克)；
调料 ：白砂糖(15克) 、味精(3克) 、芝麻酱(5克) 、花生油(40克) 、白酱油(15克) 。
制作工艺
1.将虾仁放入沸水锅中氽一下 ，捞出沥干水分；
2.冬笋去皮洗净切片 ，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；
3.芥菜茎放入碱水中浸软；
4.番茄洗净 ，均切与冬笋同样大的块；
5.香菇浸发 、去蒂 、洗净 、切片；
6.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热 ，将虾仁下锅 ，炸至呈金黄色时滗去油；
7.炒锅回旺火 ，放入冬笋块 、番茄块和香菇片稍炒 ，加入白酱油 、白糖 、味精翻匀；
8.再放入芥菜茎，颠炒几下 ，淋上香袖 ，装盘即成 。
鸡蛋黄清分开炒虾仁的做法
原料 ：虾仁 、咸蛋黄 、香葱 、油 、盐、黑胡椒、淀粉、料酒 。
做法步骤 ：
第1步 、将虾去壳去虾线 ，用料酒 ，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎 ，同时准备好香葱 。
第3步 、锅热倒油，放葱花煸香。
第4步 、倒入咸蛋黄，小火煸炒。
第5步、炒到冒泡泡 。
第6步 、倒入虾仁 ，中火翻炒至虾仁卷起 ，撒少许盐 ，翻炒大概两三分钟，即可出锅 。
关于蛋清炒虾仁的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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